露節(jié)氣到了，氣溫下降了，此時(shí)正是吃母蟹的最佳時(shí)候。愛(ài)吃螃蟹的人們經(jīng)常會(huì)買(mǎi)一些回家烹飪食用。或者外出聚餐的時(shí)候，總喜歡點(diǎn)螃蟹這道菜。寒露吃螃蟹好嗎?吃螃蟹有什么注意事項(xiàng)?快來(lái)學(xué)搭配運(yùn)勢(shì)看看相關(guān)文章了解一下吧。
寒露吃螃蟹好嗎?
吃螃蟹是老南京在寒露節(jié)氣時(shí)的習(xí)俗。也有俗話(huà)說(shuō)“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿(mǎn)、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
【解毒功效】
螃蟹中富含精氨酸，精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
【軟化血管】
蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這兩種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
【預(yù)防腫瘤】
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
吃螃蟹有什么注意事項(xiàng)?
1.螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。
螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
2.螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿(mǎn)，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
3.螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。
萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
4.吃螃蟹要克制。
螃蟹性寒并不適合多吃，每次吃一兩就夠了，可別一次性將全部烹飪好的螃蟹都吃掉。不然的話(huà)，很容易造成腹瀉等不適。
5.螃蟹與柿子不可同吃。
寒露時(shí)節(jié)正是柿子上市的季節(jié)，可是柿子和螃蟹同時(shí)吃的話(huà)，很容易生成結(jié)石。因此，在吃了螃蟹以后千萬(wàn)不要吃柿子，或者說(shuō)吃了柿子以后不要吃螃蟹，必須要記住這點(diǎn)常識(shí)。
6.部分人群不適合吃螃蟹。
需要注意的是，畏寒的、懷孕的女人、容易過(guò)敏的人都不適合吃螃蟹，平日里進(jìn)食務(wù)必要避開(kāi)它才行。
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